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초코브라우니 만들기,초코브라우니,브라우니 케이크,브라우니 만들기,쉬운 베이킹 오븐으로 만드는 쉬운 베이킹, 초보브라우니예요. 케이크로도 활용하기 좋고 만들기도 시간도 아주 어렵지 않아서 초보가 베이킹하고 맛있게 먹을 수 있는 것 중 하나인 것 같아요. 아이 생일케이크 대신 만들어본 초코브라우니 케이크예요. 촛불은 생략하기로하고 창가 카페처럼 해주고 같이 앉아서 먹었어요. 주말 베이킹으로 생일보다 먼저 만들었거든요.    ■초코브라우니 케이크 만들기(쉬운 베이킹) 재료 : 중력분 100g, 달걀 2개(120g), 설탕 130g, 버터 50g, 다크초콜릿 150g, 코코아파우더 10g, 소금 2g, 호두 50g 초코브라우니 케이크 만드는 재료들이에요. 20Cm 원형팬으로 하나 만들면 한 번에 먹기 좋은이 되..

마들렌 만들기,마들렌,초보 마들렌 만들기,기본 마들렌,붕어빵 마들렌틀,마들렌 초보 베이킹이에요. 재료도 쉽고 만들기도 쉬운 마들렌 만들기가 딱인 것 같아요. 쌀쌀해져 가는 날씨에 붕어빵 마들렌틀로 만들어 따뜻한 커피와 먹으니까 좋아요. 박력분을 포함하여 정말 기본 재료만 넣어서 만들었어요. 아직은 초보 베이킹이라 마들렌의 겉면을 조금 더 매끈하게 유지하기는 쉽지 않더라고요. 다행히 바삭한 듯하면서 달달하고 부드러운 마들렌이 되었어요. 오븐만 있다면 초보도 할 수 있는 베이킹 중 하나인 마들렌이에요. 기본 레시피는 박력분, 설탕, 버터, 달걀의 비율이 1:1:1:1로 동일하거든요. 커피 한 잔 하면서 먹을 양으로 아주 적게 계량하고 만들었어요.    ■초보 기본 마들렌 만들기(붕어빵 마들렌틀) 재료 : 박..

죽 만들기,야채죽,새우죽,새우야채죽,밥으로 죽 만들기 여름이 되면 속에 탈이 나기 쉽고 가볍게 먹어야 하는 경우도 종종 생기는 것 같아요. 그래서 쉽게 빠른 죽을 먹을 수 있도록 밥으로 죽 만들기를 해봤어요. 찬 것을 자주 먹기도 하고 식사가 불규칙해지거나 스트레스받는 아이들도 속이 자주 불편해하더라고요. 밥으로 죽을 만들면 뜨거운 불 앞에서 오래 쌀을 끓이지 않아도 되고요. 반찬은 냉장고 있는 것들로 담아주면 편안하게 먹을 수 있는 것 같아요. 애호박과 당근, 양파를 듬뿍 넣어주니까 밥 반, 야채 반이에요. 거기에 새우까지 넣어주니까 식감도 맛도 더 좋아지고요.    ■밥으로 죽 만들기, 새우 야채죽 재료 : 밥 2공기 이하, 칵테일 새우 중 크기 20여 마리, 애호박 1/2개, 양파 1/2개, 당근 ..

가지무침 만드는 법, 전자렌지 요리, 전자렌지 가지무침, 가지무침 건강한 재료로 쉽게 만들 수 있는 반찬, 가지무침 만드는 법이에요. 가지를 찜기에 찌지 않고 조금 더 편하게 전자레지로 요리했어요. 더운 여름에 먹기 좋은 가지무침을 덥지 않게 요리할 수 있어서 좋은 것 같아요. 전자렌지에 돌려주고 말캉하게 익은 가지에 양념 넣고 버무리기만 하면 돼요. 찐 가지와 양념이 만나서 맛있어요.    ■가지무침 만드는 법, 전자렌지 요리 가지무침 재료 : 가지 2개, 다진 마늘 1/2숟가락, 다진 파 1숟가락, 진간장 1숟가락, 국간장 1숟가락, 고춧가루 1/2숟가락, 올리고당 1/3숟가락, 참기름 1/2숟가락, 참깨 가지는 씻으면서 꼭지를 제거하고 끝부분도 살짝 잘라냈어요. 가지를 길이대로 3등분 하고 먹기 좋..

삶은 계란 요리, 에그마요 만들기 평소 계란을 삶아서 냉장고에 보관해서 먹고 있어요. 10개 정도를 일주일에 두 번 정도 삶거든요. 간식처럼 먹거나 아침으로 생야채와 간단히 먹기도 하고요. 또 하나, 간편하면서 빠르게 에그마요 만들어서 샌드위치도 먹을 수 있어서 좋아요. 삶은 계란으로 요리하는 것 중에 간단하면서 먹기 좋고 식사메뉴가 되기도 해서 좋은 에그마요예요. 아이들도 삶은 계란만 있으면 아침으로 빵에 올려 먹기 쉽게 만들 수 있거든요.      ■삶은 계란 요리, 에그마요 만들기 삶은 계란 : 소금, 식초 필요에그마요 : 삶은 계란, 당근, 양파,  마요네즈, 홀그레인허니머스터드, 후춧가루 계란을 삶을 때는 소금 1숟가락, 식초 1숟가락 정도 넣고 계란을 삶아요. 미리 냉장고에 있던 냉장고를 꺼내..

삼겹살 고추장찌개 만드는 법, 삼겹살 요리 구운 삼겹살로 끓인 고추장찌개를 만들었어요. 삼겹살 먹을 때 함께 먹어도 좋고 삼겹살 한두 줄 남았을 때도 만들기 좋은 것 같아요.  삼겹살 한 줄이면 2인분 고추장찌개도 충분해요. 애호박, 감자, 양파, 대파를 준비하고 한꺼번에 넣고 만드니까 요리하기도 간편한 것 같아요. 삼겹살로 만드는 얼큰하고 뜨끈한 국물요리예요. 애호박이 살캉하게 익어서 더 맛있는 삼겹살 고추장찌개가 됐어요.    ■삼겹살 고추장찌개 만드는 법, 삼겹살 요리 재료 : 삼겹살 1줄(150~200g), 감자 1개, 애호박 1/2개, 양파 1/2개, 대파 1개, 고추장 3숟가락, 고춧가루 1숟가락 듬뿍, 참치액 1숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 참기름 1숟가락, 후춧가루, 물 2컵 삼겹살 2줄이..

당근 요리 당근채전 만들기, 밀가루 없이 전 부치기 밀가루 없이 전 부치기, 당근채로 만드는 전이에요. 당근 좋아하면 더 맛있게 먹을 수 있는 요리예요. 당근으로 전을 만들 때 밀가루는 없지만 아주 약간의 전분을 넣거든요. 그래서 더 바삭하게 되는 것 같아요. 그리고 당근으로 부치는 전에서 고구마 맛이 나요. 평소 당근을 생으로 먹거나 당근라페 만들어 먹는 것도 좋아하거든요. 당근으로 부치는 전은 더 단맛이 나는 당근 요리가 되더라고요. 밀가루 없이 물 없이 만드는 당근전이에요. 바삭한 당근전을 먹기 좋게 잘라서 먹다 보니 멈추지 않고 먹고 있더라고요. 당근으로 만드는 요리가 많아서 좋아요.     ■당근 요리 당근채전 만들기, 밀가루 없이 전 부치기 재료 : 당근 1개, 감자전분 4숟가락, 강화가루 1..

콜라닭조림 만들기, 닭날개 요리 닭날개로 간단히 양념을 더해 조림을 만들었어요. 맵지 않게 살짝 단짠의 맛이 나니까 아이들도 잘 먹더라고요. 집게로 앞접시에 담아 각자 먹으면 돼요. 닭날개만 있으니까 여기 먹을까 저기 먹을까 선택에 대한 고민이 없어서 좋은 것 같아요.  닭날개로 만드는 요리에는 콜라를 넣어 만들어서 콜라닭이에요. 팬에 닭날개 살짝 구워주고 양념 넣어 졸여주면 돼요.■콜라닭조림 만들기, 닭날개 요리재료 : 닭날개 1Kg, 콜라 400ml, 진간장 6숟가락, 다진 마늘 1숟가락 반, 핫소스 3숟가락, 후춧가루, 참깨  콜라닭을 만들기 위해 안 먹는 콜라를 소비할 수 있어 좋았어요. 진간장, 핫소스, 다진 마늘, 후춧가루를 준비하고요. 냉동 닭날개 1Kg을 냉장실에 보관해서 반이상 해동되면 ..

딸기청 딸기라떼 만드는 법, 딸기 씻는 법 생딸기로 만드는 딸기청과 딸기라떼예요. 딸기청 만들어두면 아이들도 우유만 부어서 먹을 수 있어서 좋더라고요.  생딸기는 이제 끝나가는 시기라서 작고 쉽게 무르는 편이에요. 그래서 구입하자마자 바로 먹거나 딸기청으로 만드는 것이 좋아요. 딸기는 일단 깨끗하게 씻어야죠. 딸기를 모두 물에 잠기도록 해주면서 식초 1/4컵(50ml) 정도 부었어요. 식초를 넣은 물에 딸기는 5분 정도만 담가두고요. 중간에 한두 번 휘저어서 위아래 뒤집히도록 해줬어요. 딸기는 2번 정도 빠르게 헹궈주고요. 잘 씻은 뒤에 딸기 꼭지를 제거해줘야 해요. 꼭지 제거한 딸기는 다시 한 번 가볍게 헹궜어요. 체에 밭쳐 물기를 빼주고요. 딸기는 설탕과 섞어서 으깨도 되고요. 잘게 잘라줘도 돼요. ..

라이스페이퍼 요리, 치즈 김치볶음밥 라이스페이퍼 말이 쫀득 바삭한 식감에 한 끼 맛있게 먹을 수 있는 메뉴로 만든 라이스페이퍼 요리예요. 김치볶음밥을 간단하게 만들아주고 모차렐라 치즈 얹어서 라이스페이퍼 말이를 만들어주고요. 기름 두른 팬에 바삭바삭 구워주면 돼요. 아이들은 5개에서 7개 먹으면 배부르다 싶을 정도더라고요. 하나의 크기가 작지는 않아서 두세 입 먹어야 해요. 노릇노릇 바삭하게 만들어진 라이스페이퍼 말이는 아이들도 좋아하고 깔끔하게 먹을 수 있어서 좋은 것 같아요. 김치볶음밥 종종 만들어 먹지만 라이스페이퍼로 바뀐 요리는 또 다른 맛이 나서 질리지 않고 먹을 수 있어요. ■라이스페이퍼 요리, 치즈 김치볶음밥 라이스페이퍼 말이 재료 : 밥 2공기, 묵은 김치 4잎, 모차렐라 치즈 150g, ..

진미채 부추전 맛있게 만드는 법 진미채와 부추로 만드는 전이에요. 진미채로 맛있게 요리하는 간단한 방법 중 하나일 것 같아요. 오징어랑 부추랑 전 만드는데 맛이 추가된 것 같은 느낌이더라고요. 진미채가 조미된 맛이 살짝 있어서 그런 것 같아요. 바삭 노릇하게 만드는 진미채 부추전은 반찬으로도 좋고 안주나 간식으로도 맛있어요. 오징어전보다 만들고 부치기 편한 진미채 부추전이에요. ■진미채 부추전 맛있게 만드는 법 재료 : 진미채 100g, 부추 150g, 부침가루 1컵, 계란 1개, 맛술 1숟가락 진미채는 물에 조물조물 씻어주고 두 번 흐르는 물을 받아서 헹궜어요. 그리고 먹기 좋게 2~3Cm 정도로 잘라주고요. 부추도 잘 씻어주고 진미채랑 같은 길이가 되도록 2~3Cm로 잘라줘요. 부침가루 1컵에 계란 ..

제육볶음 맛있게 만드는 법, 류수영 제육볶음 제육볶음 맛있게 만드는 법, 류수영 제육볶음 레시피를 보고 했어요. 2번 먹을 양으로 1Kg을 준비해서 만드니까 편해요. 아이들과 같이 먹을 수 있도록 조금은 덜 맵고 덜 짠맛을 내도록 해주고요. 돼지고기 앞다리살 중에 얇게 나오는 불고기용을 준비했어요. 아이들도 다른 반찬 없이 고기를 듬뿍 올리고 잘 먹는 것 중에 하나가 돼지고기 제육볶음이에요. 집에서는 굽는 요리보다는 볶음으로 만드는 게 냄새도 덜 나고 오히려 간편한 것 같더라고요. ■제육볶음 맛있게 만드는 법, 류수영 제육볶음 재료 : 돼지고기 앞다리살 불고기용 1Kg, 대파 2개, 양파 1개 반, 다진 마늘 2숟가락, 고추장 5숟가락 듬뿍, 진간장 5숟가락, 설탕 3숟가락, 식초 3숟가락, 배음료 20..

진미채 김무침, 진미채 요리 반찬 만들기 진미채로 간단하게 요리해서 만드는 반찬이에요. 진미채와 김을 같이 무침으로 만들었어요. 불을 사용하지 않고 만드는 거라 쉽고요. 진미채 자체의 맛이 있으니까 간은 약하게 해 주면 반찬으로 먹기 좋은 것 같아요. 진미채에 양념을 많이 하지 않으니까 먹기 부담스럽지 않아요. 밑반찬으로 만들어두면 3일 정도는 편하게 반찬으로 먹을 수 있고요. ■진미채 김무침, 진미채 요리 반찬 만들기 재료 : 진미채 100g, 김가루, 다진마늘 1/2숟가락, 진간장 1/2숟가락, 맛술 1/2숟가락, 참기름 1/2숟가락, 다진 대파 2숟가락, 참깨 진미채는 100g으로 두 손으로 가볍게 쥐어지는 정도예요. 김가루는 김을 부셔서 만들어도 되고 김가루로 나온 걸 활용해도 돼요. 짠맛은 조금..

덮밥 레시피, 소고기 들기름 묵은 김치 덮밥 들기름을 넣어 만드는 김치 덮밥은 기본맛이 보장되는 메뉴 같아요. 거기에 더 맛있는 소고기를 추가해서 덮밥을 만들었어요. 소불고기 양념하는 것보다 간단한 레시피예요. 묵은 김치의 강한 맛이 소고기의 맛을 덮지 않도록 빨간 양념은 씻어서 볶을 거예요. 김치가 있으니까 대파 정도만 넣어주면 다른 야채 없이도 맛있는 덮밥을 만들 수 있어요. ■덮밥 레시피, 소고기 들기름 묵은 김치 덮밥 재료 : 샤부샤부용 소고기 300g, 묵은 김치 1/4쪽, 대파 1개 반, 다진 마늘 1숟가락, 진간장 1숟가락, 국간장 1숟가락, 들기름 2숟가락, 맛술 1숟가락, 설탕 1/2숟가락, 후춧가루, 식용유, 참깨 덮밥에 넣을 소고기는 얇은 샤부샤부용이에요. 묵은 김치는 식감이 좋지만 ..

인삼 꿀에 재는 방법, 인삼 요리 잔뿌리 먹는 법 경동시장에 갔다가 튼실한 인삼을 데려왔더라고요. 인삼이 몸에 좋다는 걸 알지만 다양한 요리로 쉽게 먹을 수 있는 편은 아닌 것 같아요. 인삼을 가장 편하게 먹는 방법이 꿀에 재는 것과 솥밥에 넣어 먹기더라고요. 환절기라 목도 안 좋고 해서 아이도 먹을 수 있게 잘게 다진 인삼 꿀 절임을 만들고요. 인삼 꿀 절임을 만들고 잔뿌리는 따로 담아서 솥밥에 넣었어요. 솥뚜껑을 여는 순간 인삼향이 확 나면서 좋더라고요. 인삼뿌리 솥밥과 계란찜이에요. 인삼을 꿀에 재는데 잘게 자르면 후루룩 꿀차 마시면서 인삼까지 남김없이 먹기 편한 것 같아요. 먼저 인삼 두 뿌리를 깨끗하게 씻어주면서 머리랑 잔뿌리쪽 모두 떼어냈어요. 굵은 뿌리만 남긴 거죠. 그리고 물기가 없어지도록..

팽이버섯 장조림 만들기, 팽이버섯 장조림 덮밥 팽이버섯으로 간단히 만들어서 든든하게 먹을 수 있는 반찬, 장조림을 만들었어요. 조금 덜 짜게 만드는 팽이버섯 장조림은 그대로 먹어도 쫄깃한 식감이 있어서 맛있어요. 팽이버섯 장조림으로 만든 덮밥이에요. 장조림 듬뿍 올려주고 파 송송 썰어서 뿌리고 참기름 쪼르륵, 노른자 톡 얹어주면 덮밥 완성이에요. 노른자만 얹어주면 진하고 고소한 맛을 느낄 수 있고 반숙으로 계란 프라이를 올려줘도 맛있어요. ■팽이버섯 장조림 만들기, 팽이버섯 장조림 덮밥 재료 : 팽이버섯 4봉(600g), 양파 1개, 대파 1개, 진간장 1컵, 설탕1/4컵(6숟가락 정도), 맛술 2숟가락, 물 3컵 팽이버섯은 150g 작은 봉지로 4봉지 준비하고 밑동을 잘라주는데 흐트러지지 않게 밑동이 ..

버터 간장 계란밥, 전자렌지 간단 요리 쉽고 간단하게 먹을 수 있는 버터를 넣은 간장 계란밥이에요. 불을 사용하지 않고도 만들 수 있어서 아이들이 집적 만들 수 있기도 해요. 밥에 계란 프라이 올리고 간장과 참기름만 있어도 맛있잖아요. 버터를 더하면 더 고소하고 진한 맛이 되겠죠. 아이들도 배고파를 연발할 때 만들어볼 만한 버터 간장 계란밥이에요. ■버터 간장 계란밥, 전자렌지 요리 재료 : 햇반 1개, 계란 2개, 진간장 2숟가락, 참기름 1/2숟가락, 물 1숟가락, 버터 약간, 대파 약간, 후춧가루 약간, 참깨 버터 간장 계란밥 재료예요. 햇반 1개 기준으로 준비한 것들을 다 넣으면 돼요. 먼저 계란을 불 없이 전자렌지로 요리해서 계란 프라이를 만들 거예요. 진간장 2숟가락, 물 1숟가락, 참기름 1..

콜라비 오이 피클 만드는 법 콜라비 요리 노란색으로 치자물을 들여 더 맛있어 보이는 피클은 오이와 아삭해서 좋은 콜라비로 만들었어요. 콜라비는 요리하지 않고 그냥 먹어도 맛있어서 샐러드로도 좋더라고요. 식감이 좋고 단단해서 깍두기로 만들어도 반찬으로 먹기 좋은데 피클로도 시원해서 맛있어요. 하얀 피클로 만들기도하지만 치자가 있어서 노란색 물을 들이니까 더 맛있어 보이는 것 같아요. ■콜라비 오이 피클 만드는 법 콜라비 요리 재료 : 콜라비 1개, 오이 3개, 물 2컵 반(500ml), 식초 1컵, 설탕 1컵, 피클링스파이스 1숟가락, 소금 1/2티스푼, 치자 2개 콜리비 한 개와 오이 세 개예요. 콜라비는 4등분으로 자르고 껍질을 벗기면 조금 더 쉬운 것 같아요. 오이는 양쪽 끝을 잘라냈어요. 오이를 1..

고등어 김치찜 만들기(남은 고등어구이 활용 요리) 묵은 김치가 있으면 요리에 활용하기 좋은 것 같아요. 기본 맛을 보장해 주는 재료니까요. 이번에는 남은 고등어구이로 김치찜을 만들었어요. 푹 익힌 김치와 고등어는 맛있는 조합이잖아요. 김치찜 사이 맛이 밴 고등어예요. 묵은 김치에 기본 양념만 해주면 돼요. 김치와 고등어 한 점 올리면 한 입 가득 맛있게 먹을 수 있어요. ■고등어 김치찜 만들기(남은 고등어 구이 활용 요리) 재료 : 남은 고등어 구이 3쪽, 묵은 김치 3쪽, 양파 1/2개, 대파 흰 부분 1개, 고춧가루 1숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 양조간장 2숟가락, 국간장 1숟가락, 설탕 2숟가락, 맛술 2숟가락 생고등어가 아니라 남은 고등어 구이를 활용한 김치찜을 만들 거예요. 고등어구이는 3쪽이..

계란 요리, 오믈렛 만들기(간단 쉬운 한 그릇 오믈렛) 간단하고 쉬운 한 그릇 요이로 오믈렛을 만들었어요. 팬에 얇게 펼쳐주고 재료를 올려 간편하게 접어주면 가볍게 한 끼 아이들과 먹기 좋은 메뉴가 되더라고요. 접어 만드는 오믈렛을 반으로 자르면 치즈가 쭉 늘어나서 아이들이 더 좋아해요. 맛도 좋고요. 계란 요리로 간단히 만들 수 있어서 쉽고 접어주니까 두께가 도톰해지면서 맛있는 오믈렛이에요. 오믈렛을 채워주는 재료는 치즈, 식빵, 시금치 등이니까 냉장고 재료를 활용하기도 좋아요. ■계란 요리, 오믈렛 만들기(간단 쉬운 한그릇 오믈렛 ) 재료 : 계란, 식빵, 시금치, 슬라이스치즈, 모차렐라 치즈, 슬라이스햄, 소금, 맛술 오믈렛 1개를 만드는데 계란 2개, 식빵 1장, 슬라이스 치즈 1장, 슬라이스햄 ..