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딸기청 딸기라떼 만드는 법, 딸기 씻는 법 생딸기로 만드는 딸기청과 딸기라떼예요. 딸기청 만들어두면 아이들도 우유만 부어서 먹을 수 있어서 좋더라고요.  생딸기는 이제 끝나가는 시기라서 작고 쉽게 무르는 편이에요. 그래서 구입하자마자 바로 먹거나 딸기청으로 만드는 것이 좋아요. 딸기는 일단 깨끗하게 씻어야죠. 딸기를 모두 물에 잠기도록 해주면서 식초 1/4컵(50ml) 정도 부었어요. 식초를 넣은 물에 딸기는 5분 정도만 담가두고요. 중간에 한두 번 휘저어서 위아래 뒤집히도록 해줬어요. 딸기는 2번 정도 빠르게 헹궈주고요. 잘 씻은 뒤에 딸기 꼭지를 제거해줘야 해요. 꼭지 제거한 딸기는 다시 한 번 가볍게 헹궜어요. 체에 밭쳐 물기를 빼주고요. 딸기는 설탕과..

라이스페이퍼 요리, 치즈 김치볶음밥 라이스페이퍼 말이 쫀득 바삭한 식감에 한 끼 맛있게 먹을 수 있는 메뉴로 만든 라이스페이퍼 요리예요. 김치볶음밥을 간단하게 만들아주고 모차렐라 치즈 얹어서 라이스페이퍼 말이를 만들어주고요. 기름 두른 팬에 바삭바삭 구워주면 돼요. 아이들은 5개에서 7개 먹으면 배부르다 싶을 정도더라고요. 하나의 크기가 작지는 않아서 두세 입 먹어야 해요. 노릇노릇 바삭하게 만들어진 라이스페이퍼 말이는 아이들도 좋아하고 깔끔하게 먹을 수 있어서 좋은 것 같아요. 김치볶음밥 종종 만들어 먹지만 라이스페이퍼로 바뀐 요리는 또 다른 맛이 나서 질리지 않고 먹을 수 있어요. ■라이스페이퍼 요리, 치즈 김치볶음밥 라이스페이퍼 말이 재료 : 밥 2공기, 묵은 김치 4잎, 모차렐라 치즈 150g, ..

진미채 부추전 맛있게 만드는 법 진미채와 부추로 만드는 전이에요. 진미채로 맛있게 요리하는 간단한 방법 중 하나일 것 같아요. 오징어랑 부추랑 전 만드는데 맛이 추가된 것 같은 느낌이더라고요. 진미채가 조미된 맛이 살짝 있어서 그런 것 같아요. 바삭 노릇하게 만드는 진미채 부추전은 반찬으로도 좋고 안주나 간식으로도 맛있어요. 오징어전보다 만들고 부치기 편한 진미채 부추전이에요. ■진미채 부추전 맛있게 만드는 법 재료 : 진미채 100g, 부추 150g, 부침가루 1컵, 계란 1개, 맛술 1숟가락 진미채는 물에 조물조물 씻어주고 두 번 흐르는 물을 받아서 헹궜어요. 그리고 먹기 좋게 2~3Cm 정도로 잘라주고요. 부추도 잘 씻어주고 진미채랑 같은 길이가 되도록 2~3Cm로 잘라줘요. 부침가루 1컵에 계란 ..

제육볶음 맛있게 만드는 법, 류수영 제육볶음 제육볶음 맛있게 만드는 법, 류수영 제육볶음 레시피를 보고 했어요. 2번 먹을 양으로 1Kg을 준비해서 만드니까 편해요. 아이들과 같이 먹을 수 있도록 조금은 덜 맵고 덜 짠맛을 내도록 해주고요. 돼지고기 앞다리살 중에 얇게 나오는 불고기용을 준비했어요. 아이들도 다른 반찬 없이 고기를 듬뿍 올리고 잘 먹는 것 중에 하나가 돼지고기 제육볶음이에요. 집에서는 굽는 요리보다는 볶음으로 만드는 게 냄새도 덜 나고 오히려 간편한 것 같더라고요. ■제육볶음 맛있게 만드는 법, 류수영 제육볶음 재료 : 돼지고기 앞다리살 불고기용 1Kg, 대파 2개, 양파 1개 반, 다진 마늘 2숟가락, 고추장 5숟가락 듬뿍, 진간장 5숟가락, 설탕 3숟가락, 식초 3숟가락, 배음료 20..

진미채 김무침, 진미채 요리 반찬 만들기 진미채로 간단하게 요리해서 만드는 반찬이에요. 진미채와 김을 같이 무침으로 만들었어요. 불을 사용하지 않고 만드는 거라 쉽고요. 진미채 자체의 맛이 있으니까 간은 약하게 해 주면 반찬으로 먹기 좋은 것 같아요. 진미채에 양념을 많이 하지 않으니까 먹기 부담스럽지 않아요. 밑반찬으로 만들어두면 3일 정도는 편하게 반찬으로 먹을 수 있고요. ■진미채 김무침, 진미채 요리 반찬 만들기 재료 : 진미채 100g, 김가루, 다진마늘 1/2숟가락, 진간장 1/2숟가락, 맛술 1/2숟가락, 참기름 1/2숟가락, 다진 대파 2숟가락, 참깨 진미채는 100g으로 두 손으로 가볍게 쥐어지는 정도예요. 김가루는 김을 부셔서 만들어도 되고 김가루로 나온 걸 활용해도 돼요. 짠맛은 조금..

덮밥 레시피, 소고기 들기름 묵은 김치 덮밥 들기름을 넣어 만드는 김치 덮밥은 기본맛이 보장되는 메뉴 같아요. 거기에 더 맛있는 소고기를 추가해서 덮밥을 만들었어요. 소불고기 양념하는 것보다 간단한 레시피예요. 묵은 김치의 강한 맛이 소고기의 맛을 덮지 않도록 빨간 양념은 씻어서 볶을 거예요. 김치가 있으니까 대파 정도만 넣어주면 다른 야채 없이도 맛있는 덮밥을 만들 수 있어요. ■덮밥 레시피, 소고기 들기름 묵은 김치 덮밥 재료 : 샤부샤부용 소고기 300g, 묵은 김치 1/4쪽, 대파 1개 반, 다진 마늘 1숟가락, 진간장 1숟가락, 국간장 1숟가락, 들기름 2숟가락, 맛술 1숟가락, 설탕 1/2숟가락, 후춧가루, 식용유, 참깨 덮밥에 넣을 소고기는 얇은 샤부샤부용이에요. 묵은 김치는 식감이 좋지만 ..

인삼 꿀에 재는 방법, 인삼 요리 잔뿌리 먹는 법 경동시장에 갔다가 튼실한 인삼을 데려왔더라고요. 인삼이 몸에 좋다는 걸 알지만 다양한 요리로 쉽게 먹을 수 있는 편은 아닌 것 같아요. 인삼을 가장 편하게 먹는 방법이 꿀에 재는 것과 솥밥에 넣어 먹기더라고요. 환절기라 목도 안 좋고 해서 아이도 먹을 수 있게 잘게 다진 인삼 꿀 절임을 만들고요. 인삼 꿀 절임을 만들고 잔뿌리는 따로 담아서 솥밥에 넣었어요. 솥뚜껑을 여는 순간 인삼향이 확 나면서 좋더라고요. 인삼뿌리 솥밥과 계란찜이에요. 인삼을 꿀에 재는데 잘게 자르면 후루룩 꿀차 마시면서 인삼까지 남김없이 먹기 편한 것 같아요. 먼저 인삼 두 뿌리를 깨끗하게 씻어주면서 머리랑 잔뿌리쪽 모두 떼어냈어요. 굵은 뿌리만 남긴 거죠. 그리고 물기가 없어지도록..

팽이버섯 장조림 만들기, 팽이버섯 장조림 덮밥 팽이버섯으로 간단히 만들어서 든든하게 먹을 수 있는 반찬, 장조림을 만들었어요. 조금 덜 짜게 만드는 팽이버섯 장조림은 그대로 먹어도 쫄깃한 식감이 있어서 맛있어요. 팽이버섯 장조림으로 만든 덮밥이에요. 장조림 듬뿍 올려주고 파 송송 썰어서 뿌리고 참기름 쪼르륵, 노른자 톡 얹어주면 덮밥 완성이에요. 노른자만 얹어주면 진하고 고소한 맛을 느낄 수 있고 반숙으로 계란 프라이를 올려줘도 맛있어요. ■팽이버섯 장조림 만들기, 팽이버섯 장조림 덮밥 재료 : 팽이버섯 4봉(600g), 양파 1개, 대파 1개, 진간장 1컵, 설탕1/4컵(6숟가락 정도), 맛술 2숟가락, 물 3컵 팽이버섯은 150g 작은 봉지로 4봉지 준비하고 밑동을 잘라주는데 흐트러지지 않게 밑동이 ..