보다

아이들과 같이 먹는 간단한 저녁메뉴는 밥, 국, 반찬 차리지 않고 좋아하는 분식으로 먹어요. 브로콜리 크림소스떡볶이와 양념김밥이에요. 아삭한 오이지가 안 어울릴 듯 하면서 잘 맞아요. 스마일감자도 같이 해서 아이들이 잘 먹은 저녁메뉴였어요. ■브로콜리 크림소스떡볶이 만드는 법 재료 : 떡볶이 떡 반봉지, 브로콜리 1/4개,큰 양파 1/4 개, 크림소스, 우유 브로콜리는 데치고 먹기 좋게 잘라요. 양파는 길쭉하게 잘라요. 떡볶이 떡은 씻어서 물에 담궈놨어요. 팬에 마늘 넣어 살짝 10~20초 볶다가 크림소스 3/4 넣고 우유 넣고 100ml 넣고 끓여요. 크림소스가 끓으면 브로콜리, 양파 넣어요. 소스가 다시 끓으면 물에 담궈두었던 떡볶이의 물기를 빼고 넣어요. 불은 중불로 했어요. 7분 정도면 떡이 말랑..

아침메뉴에 꽃게가 왔어요~ 초등 아이가 요즘 게 맛을 알게 되어서 국에도 꽃게가 들어간 걸로 해달라네요. 초등아이가 잘 먹는 아삭한 오이지무침도 준비했어요. 아침메뉴 꽃게된장국, 호박느타리버섯볶음, 오이지무침 ■꽃게된장국 만드는 법 재료 : 꽃게 1마리, 두부, 애호박, 양파, 다진마늘, 된장, 고추장, 간장, 국간장 냉동 꽃게 중자 크기 한 마리를 해동한 후 손질해요. 수컷 꽃게네요. 솔로 씻은 후 배쪽 못 먹는 것들 떼고 등딱지도 분리해요. 입쪽도 잘라내고 등딱지 아래도 이물질 떼어내고 요리하고 먹기 편하게 다리도 잘랐어요. 냄비에 된장 가득 한 숟가락, 고추장 1/3 숟가락 넣고 풀어요. 국에 넣을 두부, 애호박, 양파 썰어서 준비해요. 된장국물이 끓으면 꽃게 넣어요. 또 끓어오르면 준비한 야채와 ..

아침반찬은 그대로 저녁반찬이 되는 요리예요. 아침잠이 조금 줄어들지만 퇴근 후 저녁 피곤에 비하면 훨씬 나아요. 만들어진 반찬을 보면 참 간단해요. 손은 정신없이 움직이는데 말이에요. 아이들이 좋아하는 반찬이 별로 없는 아침밥상이에요. 아침메뉴 시금치된장국, 감자볶음, 깻잎김치 6월은 감자가 나오는 철이에요. 요즘은 사계절 먹지만 수확은 6월부터 해요. 제철에 먹는 감자가 익히면 달달하니 더 맛있어요. 감자의 비타민C는 전분으로 보호되어 가열해도 손실이 적어요. 굽고 찌고 튀기고 감자는 다양하게 먹기 좋은 식재료예요. 반찬에도 제철인 달달한 감자가 자주 나올 예정이에요. ■감자볶음 감자는 채썰고 물에 담궈 전분기를 빼요. 당근도 가늘게 채 썰어요. 재료준비 끝이에요. 간단하죠. 10분 정도 물에 담근 감..

아침에 요리하니 저녁에 반찬 걱정을 덜하고 준비하는 시간도 줄어 편해요. 저녁반찬으로 한 가지만 더 만들면 되니 손이 조금 가는 반찬도 가능해요. 아이들도 좋아하는 계란 입힌 노릇한 명태전이에요. 한 팩을 만들어서 아이들과 다 먹었어요. 가시는 조심해야해요. 초등, 중등 아이는 다행히 잘 골라내고 먹었어요. ▶명태전 만드는 법 재료 : 냉동 명태포 1팩, 계란 2개, 부침가루(또는 밀가루), 소금, 쪽파 냉동 명태포 1팩을 사다 냉동실에 넣어 놨다가 반찬이 아쉬울 때 하니 좋아요. 아이들이 생선을 좋아해서 명태포 1팩으로 만든 전을 저녁반찬으로 다 먹었어요. 명태전 만드는 법은 명절에 전을 많이 부치곤 해서 어렵지 않지만 김치전이나 부추전 보다는 손이 조금 더 가요. 냉동 명태포를 해동해요. 바로 만드느..

매일 반찬 몇 가지 만들고 밥상을 준비하는데 재료가 비슷하다보니 이삼일 전에 먹은거 또 먹는 느낌이 들어요. 그래서 저녁은 간단하면서 부실하지 않은 메뉴로 골랐어요. 아이들도 잘 먹는 소고기와 곤드레나물을 넣어 만들었어요. ■소고기 곤드레나물 볶음밥 재료 : 냉동 곤드레 반팩, 다진 소고기, 느타리버섯, 굴소스, 들기름 전체 요리시간 : 15분이내 된장국을 끓여 같이 먹는 소고기 곤드레나물 볶음밥이에요. 해동한 곤드레나물은 헹군 후 물기를 짜고 먹기 좋게 썰어요. 느타리버섯 한 줌도 가볍게 씻어서 잘게 썰어요. 들기름 살짝 두른 팬에 곤드레나물과 느타리버섯을 볶아요. 다진 소고기도 살짝 볶았다가 팬에 같이 섞어요. 밥을 넣은 후 섞으면서 굴소스를 반 숟가락 넣어요. 요리가 다 된 소고기 곤드레나물 느타리..

늘 국물이 있어야 먹는 아이들 아침밥상이에요. 국물은 뭘 해야하나 다른 반찬 보다 더 고민이 되기도 해요. 아침메뉴 김치찌개, 새송이버섯전, 꽈리고추새송이멸치조림, 콩나물무침 ▶꽈리고추 새송이 멸치조림 재료 : 꽈리고추 1봉, 새송이버섯 1송이, 멸치 한 줌, 국간장, 진간장, 편마늘, 올리고당 꽈리고추는 꼭지를 떼어내고 씻어요. 꽈리고추가 길어서 어슷하게 이등분해요. 새송이버섯은 고추 길이만큼 긴 모양으로 잘라요. 마늘은 편으로 썰어요. 팬에 준비된 재료 꽈리고추, 새송이버섯, 멸치, 편마늘을 넣어요. 국간장 1숟가락, 진간장 2숟가락, 올리고당 1숟가락 넣고 볶아요. 물을 종이컵 2/3만큼 넣었어요. 5분이면 꽈리고추새송이조림이 돼요. 짭조름한 꽈리고추와 새송이버섯에 아침 입맛도 좋아졌어요. 매콤해서..

이번 아침메뉴는 뼈없는 갈치구이예요. 갈치는 맛있는데 가시 바르기에 손이 많이 가잖아요. 아이들이 바르기는 더 어렵고요. 아침메뉴 뼈없는 갈치구이, 컵계란찜, 오이지무침, 느타리버섯볶음 ▶느타리버섯볶음 재료 : 느타리버섯, 당근, 소금, 올리고당, 통깨 느타리버섯은 갓이 약간 회색빛이 돌고 깨끗한 것을 골라요. 버섯이 연해 쉽게 상하니 금방 먹을 수 있는 양만 구매하는 것이 좋아요. 냉장고에 비닐봉지로 싸서 3~4일 되면 갓 색깔이 변하더라고요. 느타리버섯은 부서지지 않게 물에 가볍게 씻어요. 소금 약간 넣은 물에 데치고 물기를 짜서 요리하면 돼요. 느타리버섯을 살짝 씻고 끓는 물에 소금 넣어 데쳐요. 찬물에 헹구고 물기를 짜요. 당근은 채 썰어요. 팬에 기름 두르고 데친 느타리버섯, 채 썬 당근, 다진..

아이들과 함께 먹는 4인가족 아침밥상메뉴예요. 아침메뉴 시래기된장국, 야채참치전, 애호박볶음 ■시래기된장국 재료 : 냉동 배추시래기, 된장 듬뿍 1스푼, 국간장, 다진마늘 냉동실에 배추시래기를 두고 먹고 있어요. 한 번에 먹기 좋은 양으로 소포장해서요. 해동한 배추시래기를 잘게 더 잘라주고 된장에 버무려요. 이렇게하면 된장 풀어주는 것 보다 간편해요. 냄비에 물 800ml정도 넣어 끓이면서 다진마늘 넣어요. 된장에 버무린 시래기 넣어서 끓여요. 간은 국간장으로 맞춰요. ■야채참치전 재료 : 참치 작은 캔 1개, 계란 2개, 애호박, 당근, 부침가루 1숟가락, 소금 애호박과 당근은 잘게 다져요. 참치는 기름기와 물 빼고 준비해요. 볼에 계란 2개 깨고 부침가루 1숟가락 넣어요. 참치, 애호박, 당근을 넣고..

중등, 초등 아이들 아침메뉴 요리하기예요. 오늘은 제철 밥상 재료 비름나물이에요. 아이들에게는 낯설죠. 얘기해줘도 다음해 봄이 되면 잊어버려요. 아침메뉴 황태계란국, 비름나물, 떡갈비, 두부 ■황태계란국 재료 : 황태, 계란 2개, 두부 반 모, 양파, 파, 다진마늘, 소금, 국간장 황태는 간단하게 씻고 작게 잘라요. 계란 2개를 풀고 두부 자르고 양파는 채 썰어요. 자른 황태는 참기름 두른 팬에 살짝 볶아요. 냄비에 물 800ml를 붓고 다시마, 국물용 멸치 넣어 끓여요. 물이 끓기 시작하면 다시마 먼저 건져요. 3분쯤 더 끓이면 멸치도 건져내요. 멸치가 끓어서 우러나면 국물에서 멸치 냄새가 나더라고요. 끓는 국물 냄비에 참기름에 볶은 황태 넣어요. 황태 넣은 국물에 두부와 썰어둔 양파 넣어요. 소금,..

쉽게 구하고 영양가 좋은 계란. 그 계란으로 계란말이 한 가지 반찬만 만들면 저녁반찬 고민 없이 아침에 만든 반찬과 함께 먹어요. 아주 두툼한 사각계란말이 만들어 볼게요. 스팸 보다 약간 큰 크기의 계란말이예요. 두껍게 말아서 만들었어요. 계란이 대량으로 들어갔죠. 이전에 안주로 계란 반 판을 몇 번 만들었지만 저녁메뉴에 반찬으로 만들기는 오랜만이에요. ♧사각계란말이 맛있게 하는 법 재료 : 계란10개, 브로콜리, 당근, 맛살 2줄, 소금 계란 10개를 큰 그릇에 깨서 풀고 소금 간 해요. 우유를 넣으면 계란이 잘 풀어져요. 부드럽기도 하고요. 이번에는 계란, 야채 양이 많아서 안 넣었어요. 야채도 들어가야 하니 여유있는 그릇을 준비하면 좋아요. 브로콜리는 데쳐요. 맛살은 1봉에서 2줄만 사용했어요. 데..

매일 요리하는 아이들 아침밥상 메뉴예요. 아침메뉴 호박잎들깨된장국, 가자미구이, 가지무침, 브로콜리토마토소스요리 ■호박잎들깨된장국 재료 : 호박잎, 들깨가루, 된장, 다진마늘, 국간장 들깨가루를 베주머니에 넣어 걸렀어요. 들깨껍질이 없어서 국물이 하얗고 깨끗하거든요. 호박잎은 줄기를 끊으면서 껍질을 살짝 벗겼어요. 잎부분은 못 벗기고 줄기따라 약간만요. 굳이 안 벗겨도 될 것 같아요. 지금 나오는 호박잎이 연해서요. 들깨국물을 끓이면서 된장을 조금 넣었어요. 손질한 호박잎을 찢어서 넣어요. 다진마늘 넣고 국간장으로 간 맞춰요. 오래 끓이지 않아도 되는 호박잎들깨된장국이에요. ■가지무침 재료 : 가지 1개, 다진마늘, 고춧가루, 국간장, 양조간장, 다진 파, 들기름, (매실청은 취향대로) 가지는 줄기 꼭지..

초등 아이가 어떻게 알았는지 콩을 삶아 먹자고 하더라구요. 마트에 장 보러 갔는데 완두콩이 콩깍지에 그대로 있었거든요. 완두콩 삶아 주기로 하고 한 팩 가져왔어요. 완두콩을 삶고 보니 중국집에서 짜장면 위에 올려진게 생각나네요. 아이가 그 완두콩을 좋아하거든요. 그렇게 저녁메뉴는 삶은 완두콩과 짜장이 되었어요. ■완두콩 삶기 완두콩 1팩을 콩깍지가 있는 채로 씻었어요. 냄비에 완두콩이 잠길 만큼 물을 붓고 끓여요. 소금을 1숟가락하고 반 넣었어요. 콩깍지가 있는 완두콩을 7~8분 삶았어요. 삶아지는 동안 뒤집어서 위아래 섞이게 해주어요. 거의 삶아지니 콩깍지가 벌어지고 완두콩알이 나와요. 그릇에 담고 콩깍지를 까면 다 삶아진 완두콩이 조금 쭈글해요. 먹어보니 잘 익었어요. 아이가 완두콩 삶은 걸 먹으면서..

오늘은 4계절 언제나 있는 재료로 요리했어요. 소고기, 무, 미역줄기, 어묵은 어디서든 장보기가 쉽죠. 요리하기 어렵지 않고 간단하게 만들 수 있는 반찬들이구요. 아침식사로 부담없이 먹기 좋은 아이들 메뉴예요. 아침메뉴 소고기무국, 무생채, 미역줄기볶음, 어묵맛살볶음 ■ 소고기무국 만드는 법 재료 : 소고기 200g, 무, 다진마늘, 소금, 간장, 참기름 소고기는 참기름 두른 냄비에 중불로 볶아요. 소고기 겉면 색깔이 붉은기가 없어지면 물 붓고 끓여요. 거품이 생긴다면 걷어 주세요. 냄비가 1리터 끓일 수 있는 작은 것이에요. 4인 기준 물 부은 양이 700~800미리 정도 돼요. 끓고 있는 소고기 국물에 다진마늘 넣어요. 얇게 네모로 썬 무도 바로 넣어요. 간은 소금으로 맞춰요. 저는 국간장 1티스푼을..

따로 장보기 없이 냉장고 재료로 저녁메뉴를 요리했어요. 초록초록 채소가 하나도 없는데 버섯이 있어요. 표고버섯, 팽이버섯, 느타리버섯과 계란 지단으로 요리하는 넙적당면 잡채예요. 초등 중등 아이들이 당면으로 요리하는 걸 좋아해요. 그런데 많이 먹으면 안돼요. 아이가 당면 좋아한다고 밖에서 잡채 많이 먹고 배가 너무 불러서 고생한 적이 있거든요. 잡채 먹고 나면 포만감이 늦게 오는데 그걸 몰랐던 거에요. 그래서 집에서는 잡채나 찜닭 요리할 때 넉넉하게 하지 않게 됐어요. 당면 삶기, 버섯볶기, 계란지단 만들기, 당면 양념하기 후 잡채 만들기가 완성돼요. ■넙적당면으로 만드는 버섯잡채 재료 : 넙적당면 한 줌, 표고버섯, 느타리버섯, 팽이버섯 작은 1봉, 계란 3개, 국간장 1스푼, 진간장 2스푼, 올리고당..

아침에 요리하는 초등학생, 중학생 아이들 간단한 반찬 만들기에요. 오늘 메뉴 재료는 계란과 마늘종이에요. 자주 먹는 계란과 봄이 지나기 전 마늘종으로 맛있게 반찬 만들어 먹었어요. 마늘종 고르는 법은 굵기가 일정하고 길이가 고르게 포장된 것이 좋아요. 잘려진 끝이 깨끗하고 단단하면서 싱싱한 초록색을 고르면 돼요. 마늘종은 손질도 나물종류 보다 간단하고 볶음도 간단해요. 지금 딱 먹기 좋은 마늘종볶음이에요. 몇 주 전보다 가격도 저렴해진 듯 해요. 아침메뉴 들깨시래기국, 김계란말이, 마늘종볶음, 호박야채볶음 ■간단한 마늘종볶음 재료 : 마늘종 반 단, 소금, 국간장, 진간장, 올리고당, 통깨 마늘종 한 단에서 반만 사용했어요. 마늘종을 4Cm 정도로 자르고 간이 더 잘 베도록 소금에 절였어요. 굳이 소금에..

아이들 아침메뉴는 정말 흔한 재료 두부로 만든 두부조림이에요. 간단히 요리하고 아이들이 좋아하는 반찬이에요. 나물 재료는 고추잎이에요. 늦봄에 주로 나오는 고추잎은 어린 순이에요. 고추잎은 비타민이 풋고추의 70배나 된대요. 고추와 비슷한 향이 나지만 맵지 않으니 아이들도 곧잘 먹어요. 아침메뉴 아욱된장국, 두부조림, 고추잎나물, 오이볶음 ■두부조림 만드는 법 재료 : 두부 1모, 국간장, 진간장, 올리고당, 고추장, 고춧가루, 다진마늘, 쪽파, 참기름 그릇에 물 1공기, 국간장 1숟가락, 진간장 1숟가락, 올리고당 반숟가락, 마늘 2~3알 다짐, 쪽파, 참기름 약간, 고추장 반숟가락, 고춧가루 반숟가락을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어요. 고추장과 고춧가루 맵지 않은 것이에요. 두부 1모를 자르고 팬에 ..

초등학생, 중학생 아침메뉴로 만드는 소고기숙주볶음이에요. 아이들이 맛있게 잘 먹어서 고기와 야채를 함께 먹는 간단한 저녁메뉴로도 좋아요. 오늘의 메뉴 콩나물어묵국, 얼갈이배추나물, 소고기숙주볶음 ■소고기숙주볶음 재료 : 소불고기 200g, 숙주 1/3봉지, 편마늘, 쪽파, 참기름, 소금, 후추, 굴소스, 맛술 아침메뉴라 소불고기숙주볶음 양이 적어요. 접시에 담은 것보다 조금 더 있는데 아이들이 맛있게 다 먹었어요. 소불고기는 소금, 후추, 참기름으로 밑간해요. 숙주는 씻어서 준비해요. 팬에 편마늘 볶다가 밑간 해둔 불고기 넣고 볶으면서 맛술 넣어요. 밑간하는 시간은 길지 않아도 돼요. 재료 준비하는 동안 5분 이내라도 돼요. 고기가 익으면서 색이 변하면 숙주를 넣어요. 숙주는 살짝 빠르게 익힐거니 불고기..

주말에 캠핑을 다녀왔어요. 짐이 어찌나 많은지 이사 가는 것처럼 보일 거에요. 여행 전 짐 싸는 것도 제 몫이고 집에 돌아와 짐 정리도 제 몫이에요. 보통 여행 보다 훨씬 많은 짐을 정리하고 저녁시간이 되니 딱 쉬고 싶네요. 초간단으로 저녁을 먹어야 해요. 주먹밥, 꼬마김밥, 월남쌈의 라이스페이퍼까지 섞인 메뉴를 만들어 먹었어요. 맘대로 만드는 메뉴라 제목도 못 붙이겠네요. ■꼬마양념롤만들기 재료 : 고슬고슬한 밥, 주먹밥 양념, 김, 라이스페이퍼, 참기름 고슬고슬한 밥을 볼에 담아 조금 식혀요. 밥에 주먹밥 양념과 참기름을 넣어 잘 섞어줘요. 김밥 김은 1/4등분으로 잘라요. 1/4등분한 김의 거칠한 면이 위로 오게 놓아요. 주먹밥 양념해서 살짝 식힌 밥을 김 위에 올려요. 꼬마양념김밥을 잘 말아주면 ..

아침과 저녁메뉴는 아이들과 거의 집밥을 먹어요. 간단한 메뉴로 가볍게 먹으니 좋더라고요. 오늘 메뉴는 냉장고에 늘 있는 기본 재료들을 준비했어요. 요리시간 짧고 간단하면서 아이들이 좋아하는 반찬이에요. 오늘 반찬메뉴 계란찜, 애호박볶음, 깻잎순나물무침 오늘 만든 반찬이에요. 식탁에는 다른 반찬들이 더 차려져서 5~7가지예요. 어제 만든 반찬도 있고 김치도 있고요. *간단 계란찜 만드는 법 재료 : 계란 4개, 쪽파 송송, 소금, 올리고당 아주 약간 볼에 계란 4개 풀면서 물을 약간 넣어요. 물을 넣으면 계란이 더 잘 풀어지고 뚝배기에 부을 때도 잘 퍼져요. 계란물에 쪽파, 소금 넣고 저어요. 저는 계란물에 올리고당을 한두 방울 넣어요. 단맛은 안 나면서 계란찜이 부드럽게 느껴져서 맛있어져요. 뚝배기에 계..

매일 아침에 일어나 아침메뉴를 잠시 생각해 보고 요리해요. 오늘 하루 시작으로 초등학생, 중학생 아이들과 먹을 아침반찬 만들기예요. 오늘의 아침메뉴 계란국 연어구이 야채볶음 콩나물무침 *계란국 만들기 재료 : 계란 5개, 쪽파, 소금 4인가족 계란국으로 계란을 5개 사용했어요. 조금씩 먹다보니 저녁까지 먹게 돼요. 냄비에 물 올려서 끓여요. 물이 끓는 동안 볼에 계란 5개를 풀어요. 썰어서 냉동 해둔 쪽파 넣고 소금 넣어서 섞어줘요. 끓는 물에 풀어둔 계란을 부어요. 계란물을 붓자마자 저으면 너무 풀어져요. 저희 취향은 몽글몽글한 계란국이라서 계란물 붓고 5초 정도 기다렸다 저어줬어요. 계란이 금새 익어서 아침국은 뚝딱 됐어요. *연어구이 재료 : 연어, 소금, 후추 연어는 팩에 담겨진 도톰한 냉동연어예..