삶은 계란 요리, 에그마요 만들기

 

삶은 계란 요리, 에그마요 만들기

 

평소 계란을 삶아서 냉장고에 보관해서 먹고 있어요. 10개 정도를 일주일에 두 번 정도 삶거든요. 간식처럼 먹거나 아침으로 생야채와 간단히 먹기도 하고요. 또 하나, 간편하면서 빠르게 에그마요 만들어서 샌드위치도 먹을 수 있어서 좋아요.

 

삶은 계란으로 요리하는 것 중에 간단하면서 먹기 좋고 식사메뉴가 되기도 해서 좋은 에그마요예요. 아이들도 삶은 계란만 있으면 아침으로 빵에 올려 먹기 쉽게 만들 수 있거든요.

 

 

 

 

 

 

■삶은 계란 요리, 에그마요 만들기

 

삶은 계란 : 소금, 식초 필요

에그마요 : 삶은 계란, 당근, 양파,  마요네즈, 홀그레인허니머스터드, 후춧가루

 

계란을 삶을 때는 소금 1숟가락, 식초 1숟가락 정도 넣고 계란을 삶아요. 미리 냉장고에 있던 냉장고를 꺼내 실온에 잠시 두고요. 물이 끓기 시작하면서부터 6분 삶고 있어요. 노른자가 완숙 바로 전 단계가 되니까 아이들도 잘 먹거든요.

 

삶은 계란은 찬물에 담가서 식혀주고요.

 

숟가락을 사용하면 삶은 계란 껍데기를 깔 때 조금 편해요.

 

숟가락으로 하니까 빠르게 계란 껍데기가 까지는 것 같아요.

 

삶은 계란은 통에 담아 보관해 두고 2~3일이면 다 먹어요. 반으로 자른 삶은 계란의 노른자가 완숙 직전이죠.

 

이제 냉장고에 보관했던 삶은 계란 4개로 에그마요를 만들 거예요. 감자 으깨는 걸 사용하면 쉬워요.

 

크기가 1Cm 이하가 되도록 으깨주면 돼요.

 

으깬 계란에 양파와 당근을 잘게 다져서 2숟가락 정도씩 넣어주고요. 마요네즈 4숟가락, 홀그레인머스터드 1숟가락 반, 후춧가루 뿌렸어요.

 

그냥 먹어도 맛있고 빵만 있으면 샌드위치가 뚝딱 완성되는 에그마요예요.

 

냉동실에 있던 미니 바게트와 크루아상 생지를 오븐에 구웠어요. 식빵을 포함해서 어떤 빵도 에그마요와 먹기에 좋은 것 같아요. 샐러드나 과일 준비하고 소스도 준비하고요.

 

삶은 계란 4개로 에그마요 만들면 부족하지 않게 먹을 수 있더라고요.

 

바나나도 자르고 바게트도 잘라줬어요. 과일은 잘라서 각자 올리거나 그대로 먹으면 되고요.

 

바게트 위에 딸기잼 바르고 양상추 올리고 에그마요도 듬뿍 올렸어요. 방울토마토 잘라서 올려주니까 귀여운 샌드위치가 되죠. 바게트를 덮어줘도 되고 오픈된 그대로 먹어도 돼요. 다른 바게트에는 오리지널 땅콩버너 바르고 바나나 올려줬어요.

 

평소 계란을 삶은 상태로 통에 담아 냉장고에 넣어두니까 바쁘거나 다이어트식을 할 때도 편해요. 참치랑 삶은 계란을 으깨서 섞어주면 색다른 참치마요가 되기도 하고요. 아이들이 간식으로 먹을 수도 있어서 좋은 것 같아요.

 

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