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메추리알장 만들기(계란장 레시피) 계란장을 만들기를 하면 뜨거운 불에서 요리하지 않아도 된다는 점이 가장 편하더라고요. 간장양념만 만들어서 삶은 계란을 넣으면 되니까요. 그래서 이번에는 작아서 먹기 편한 메추리알장을 만들었어요. 계란장을 만들면 짜지 않게 만든 간장과 그 안에 있는 아삭한 식감 그대로의 양념이 맛있더라고요. 메추리알장을 만들 때는 야채를 더 넣어주면 맛있어요. 메추리알조림보다 더 맛있는 메추리알장이 되었어요. 메추리알장을 만들어서 야채랑 메추리알에 간이 배도록 냉장고에 시원하게 보관하면 돼요. 메추리알이 계란보다 크기가 작아서 양념이 더 잘 배는 것 같아요. 아이들도 메추리알조림보다 야채 식감이 있는 메추리알장이 더 맛있다고 해요. 메추리알을 넣어도 되고 계란을 넣어도 되는 레시피예요. ..

반숙 계란장 만들기 계란 삶는 법 계란을 삶은 뒤 간장을 끓이지 않고 부어서 한나절 기다리는 계란장을 만들었어요. 계란은 반숙으로 만들어야 더 맛있더라고요. 계란 삶는 시간만 원하는 대로 맞추면 삶는 법은 어렵지 않아요. 노른자의 익힘 정도는 흐르지 않을 정도에서 젤리 같은 형태까지 해주면 반숙으로 부드러우면서 맛있게 먹을 수 있어요. 삶은 계란도 프라이도 완숙보다는 반숙이 더 맛있더라고요. 시원하게 냉장고에서 꺼낸 그대로 반으로 잘라서 접시에 담아주면 계란 장조림보다 더 잘 먹는 반숙 계란장을 먹을 수 있어요. ■반숙 계란장 만들기 계란 삶는 법 재료 : 계란 8개, 진간장 150ml(3/4컵), 물 1컵, 설탕 2숟가락, 대파 1개 이하, 양파 1/4개, 청고추 1/2개, 홍고추 1/2개, 소금 약간..